春节大餐必备食谱，16道压轴大菜，色香味俱全，上桌显档次

看了很多网友都已经将年夜饭的菜谱拟好晒出来了，你家的菜谱准备的怎么样呢？

本期就给大家分享一波春节大餐必备食谱，16道压轴大菜，色香味俱全，上桌特显档次，大人老人都爱吃，喜欢的赶紧收藏起来。

【白菜卷肉】

食材：猪肉200克（7分瘦3分肥）、白菜1颗、葱姜末、生抽、蚝油、辣椒圈、水淀粉

做法：

1、猪肉剁成末，加入1勺姜末、葱末，1勺生抽，1点盐和五香粉，2小勺淀粉，半个鸡蛋清，顺时针拌匀上劲；

2、白菜叶子放入锅中煮软捞出，肉末分别放入白菜叶子中卷起来，放入盘中，放入锅中大火蒸15分钟；

3、锅中入一点点油，下葱姜末辣椒爆香，倒入半碗清水，1勺生抽和蚝油，淋入水淀粉煮到粘稠，淋在蒸好的白菜卷上即可。

【四喜丸子】

食材：猪肉馅500g、马蹄50g、鸡蛋1个、葱20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、白糖10g、干淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、盐少许、清水适量

做法：

1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。

2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。

3、双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。

4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。

5、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。

【糯米丸子】

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